西梅烧鸭肉

2、鸭肉腿洗净后斩切成块；小锅烧水，水开下鸭肉，待再次开锅后，焯5分钟捞出。

3、开中火，把之前调好的汁倒入锅内，放焯好的鸭肉；开锅后转中小火慢炖20分钟。

4、再放入西梅肉，继续炖煮20分钟即可出锅。

贴士：
1、要水开下锅，这样肉质不会变紧，口感变硬；而且开水下锅同时也把肉的腥味和杂质去除了。

2、白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不过肉煮出来色泽会更深，不好看了。

3、如果想吃梅肉的话，西梅不要放过早，不然会煮化的。

4、说到做菜，个人觉得西梅搭配一些肉类来烹饪是不错的选择。如鸡肉、鸭肉皆可；不建议和猪、牛等肉类，还有海鲜类一起食用。因为猪、牛等肉香味大，会把西梅本身味道遮盖；影响口感和味道。海鲜也如此，而且海鲜尽量不要与水果或果脯一起食用。

5、这道菜相信很多女士们会喜欢。不用想着吃完会胖胖，因为这道菜我没用放一滴油，完全是肉本身的油脂，所以不用担心体重会增加。而且酸甜的味道，红亮的色泽。用来招待客人会让你面子十足，令人赞不绝口。[LaoYanHuo.com]