提子干中种炼奶吐司

中种面团：金像高筋粉179克、清水108克、酵母3克。
主面团：金像高筋粉77克、白砂糖20克、盐3克、炼奶51克、蛋液25克、水6-12克、黄油20克（面粉不同吸收性也不同，请根据实际情况添加水量）。
馅料：提子干50克（提前泡软后用厨房纸擦干水分）。[LaoYanHuo.com]

值得等待的美味。[LaoYanHuo.com]

1、清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克酵母粉。

2、启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大。

3、加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量。

4、启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦。

5、面团揉圆。

6、盖上保鲜膜，松弛30分钟。

7、称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开。

9、在一头放上提子干。

10、对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形。

11、割开成三条。

12、编成辫子，收口捏紧。

13、把辫子卷起来，成为绣球状。

14、做好三个绣球放进吐司盒里。

15、放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档。

16、发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35-40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦。

17、出炉后马上倒出吐司放烤网上，放至还有余温时密封保存，彻底冷却后切片。[LaoYanHuo.com]