紫薯葱油卷

2、酵母用温水稀释，静置两分钟。

3、添加面粉和紫薯。

4、适量添加水，揉成软硬适中的光滑面团。

5、盖上湿布或保鲜膜饧发。

6、至面团蓬松到两倍大左右，取出揉匀。

7、擀成长方形的面片。

8、均匀涂抹一层葱油，然后均匀撒上一层椒盐和孜然粗粉。

9、自面片一端紧实卷起。

10、分割成均匀的小段。

11、两端叠加，然后用筷子从中间压一下。

12、卷成花卷，盖上湿布进行二次饧发。

13、饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。

贴士：
1、若是没有葱油，用自己喜欢的食用油也可以，但不如葱油做得香。

2、面团因为有紫薯的添加，所以要酌情控制水的添加，饧发好的面团比最初揉好的要软很多。

3、椒盐、孜然、黑胡椒等等可以自由选择，不喜欢的可以不添加。

4、面食蒸制，冷热水下锅均可。

5、具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定，蒸制时间一定要充足。

6、蒸好以后不要马上开锅，关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。[LaoYanHuo.com]