苦菜萝卜丝豆沫球

2、捞出苦菜，挤干水分切碎备用。

3、萝卜擦成丝，开水烫过过凉水，挤干水分切碎备用。

4、苔菜洗净焯水过凉水，家干水分切碎备用。

5、三种菜添加豆面和豆渣，添加少量盐，拌匀握成圆球。

6、冷水上锅，开锅后10分钟左右关火。

贴士：
1、苦菜也可以单独做豆沫球，添加的萝卜丝味儿比较搭，苔菜是家里的剩菜，不是必须的。

2、直接用豆面，不用豆渣也可以，豆渣是早晨磨豆浆剩下的，不过用了豆渣感觉口感更绵软和香醇。

3、蒸制时间视豆沫球的具体大小自由裁定。

4、苦菜的食疗作用：
1）防治贫血，消暑保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3）防治癌症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

4、注意事项：苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食；不能与蜂蜜共食。[LaoYanHuo.com]