香辣焖鲫鱼

2、葱切段，姜切片，蒜去皮。

3、锅中放入油，烧热。

4、下入沥干水分的鲫鱼。

5、煎炸两面金黄。

6、下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖。

7、倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟。

8、再转中火收干汤汁即可。

贴士：
1、煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面。鱼要沥干水分以免烫伤。

2、鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。[LaoYanHuo.com]