小米排骨

2、肋排切成小段，放入面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐搅拌入味。

3、将小米泡水三个小时后放入腌渍好的排骨中包裹住排骨。

4、将包裹好小米的排骨放在竹笼屉中。放入蒸锅大火开锅20分钟即可，出锅撒上葱花即可。

贴士：吃习惯了一成不变的粉蒸肉、糖醋排骨，不妨来个改变，尝试一下排骨的新吃法。粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉上笼蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，粑软滋润，味浓鲜香。排骨本身就可以补充丰富蛋白质和铁元素，小米又具有健脾养胃，滋阴壮阳的功效，可谓是强强联合美味营养佳品。选取山西沁州黄小米，风味更佳。[LaoYanHuo.com]