蛤蜊萝卜苗水饺

2、猪肉先切成丁，然后粗略剁一下。

3、摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉。

4、沥干水分后，细细切碎。

5、蛤蜊洗净，凉水下锅煮开，剥壳取肉。

6、把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗，沥干水分备用。

7、葱姜切碎。

8、把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合，添加油、盐、酱油调好味，拌匀。

9、最后加一点香油，轻轻搅拌均匀。

10、取出饧好的面团，揉匀，下剂。

11、包入馅料，捏合。

12、饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘。

贴士：
1、蛤蜊品种根据自己的喜好选择，但必须选择鲜活的。

2、用蛤蜊肉做馅，必须保证无泥沙，剥壳取肉后，用原汤清洗是最好的方法。

3、新鲜的贝类是最好的天然提鲜法宝，无须再添加味精鸡精等调味料。

4、如果喜欢，可以用韭菜代替葱，味道也很正。

5、冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。[LaoYanHuo.com]