草莓奶油蛋糕2

蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖20G、葵花籽油55G、水50、低粉70G、香草精几滴。
蛋白糊：蛋白4个、细砂糖45G、白醋几滴、盐一丁点。
裱花奶油：淡奶油500g、绵白糖70g（实耗400g）。
夹心及装饰：草莓适量、英雄莓子果酱适量。[LaoYanHuo.com]

生日蛋糕。[LaoYanHuo.com]

一、制作：
1、将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状。

2、将过筛后的低粉倒入步骤1中，略拌至无干粉末状。

3、放入蛋黄，用打蛋器将搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊。

4、蛋白加白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将细砂糖加入，先低速后高速打发蛋白。

5、将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状。

6、先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀。

7、再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内。

8、将步骤2中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀。

9、将拌好的蛋黄糊倒入模子，150摄氏度，烘焙40分钟后，取出倒扣，冷却后脱模。

二、裱花奶油：淡奶油加糖，用打蛋器打发即可。

三、裱花：
1、戚风蛋糕分切成三片。

2、取一片戚风蛋糕，抹上打发的奶油，放一勺莓子果酱抹匀。

3、继续放一层洗净后切片的草莓。

4、抹少许奶油，盖上第二片蛋糕片。

5、重复步骤2~4，抹上少许奶油后盖上第三片蛋糕。

6、抹平蛋糕表面及四周，简易裱花装饰即可。

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