草莓塔

2、用打蛋器打发至变白，呈羽毛状。

3、分两次加入蛋液。

4、再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上。

5、取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状。

6、如果有多余的面团，用几个小挞模装好。

7、然后将大小挞模都分别扎上小眼。

8、放在室温下30分钟。

9、大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用。

10、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右。

11、小挞模时间短点，根据颜色提前取出。

12、将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路。

13、然后倒入少许切碎的草莓粒。

14、等塔皮冷却后，将草莓奶油装入。

15、小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰。

16、大的塔也装饰草莓即可。

贴士：
1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。

2、烤好的塔皮要放凉后，再装奶油，不然奶油会遇热溶化。[LaoYanHuo.com]