双菇羊肉煲

2、蟹味菇、白玉菇去根洗净，姜切片、葱切段。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱和足量的水。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后。

5、放进蟹味菇、白玉菇，调入盐，再炖10分钟，至蟹味菇、白玉菇熟透即可。

贴士：
1、“贴秋膘”历来是人们的习俗，如果立秋后就忙着进补，不仅达不到应有的效果，还会生出诸多弊端。

2、立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气湿度也较大。此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品，易导致消化功能紊乱。

3、因此，秋季进补之前重要的是先调理脾胃，调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。

4、汤本的本意是开水，后来演变成了一种饮食形式的名称。这种饮食形式，不但可以帮身体补充足够的水分，而且由于将食材中的营养成分溶解在水中，更容易被人体吸收，所以成为秋季滋补的上选。

5、大多数人认为汤要好喝一定要加香料，诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。

6、其实，喝汤讲究原汁原味，只要是时间达到了，汤的鲜美味道自然会飘溢出来，源自自然的美味，才是我们的身体和味蕾最喜欢的。[LaoYanHuo.com]