炒洋芋粉

2、加入姜蒜末、盐和葱花。

3、加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4。

4、锅中放入菜籽油烧热。

5、倒入调和的淀粉。

6、开中火不停的用勺子搅拌至凝固。

7、将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉。

8、将晾凉后的洋芋粉切成小块儿。

9、最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可。

贴士：
1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧！

2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道。

3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好。

4、洋芋粉改刀的时候，如果沾刀，可以在刀上醮点儿凉水，这盘炒洋芋粉亦菜亦主食喔！[LaoYanHuo.com]