1、老姜洗净拍破备用。
2、水烧滚，放入黑糖和老姜，小火煲到黑糖完全溶化即可，大约2分钟。
做法二、保温壶中焖焗：
1、准备一个保温壶，或者焖烧锅，以及足够的沸水，沸水倒入保温壶中备用。
2、老姜切一片，连同黑糖放入保温壶，搅匀后盖盖焖上1个小时即可。
贴士：
1、姜切片或丝都可以，以个人的习惯为准。
2、此种做法据说更为专业，因为黑糖姜茶据说应该是“焗”出来的，不能火上熬煮。我都试过，感觉对身体的效果差不多。只是方便与否。
做法三、浓缩冰冻，喝时加热：将做法（一）中的黑糖加数倍量，与姜同煮到黑糖化后，冷却后分成小份（每份可冲一杯），入冰室冷冻，喝的时候微波炉解冻加热即可。
做法四、懒人办法：买一包现成的黑糖姜茶，用开水冲泡即可。
贴士：
1、老姜的量不要过多，姜茶不要太浓太辣。高质量的姜茶应该是稍辣即可，同时保有生姜的清香。
2、姜不宜熬煮过久，如果时间过长，姜中所含姜醇（促进血液循环作用）就会挥发掉，效果减弱。
3、如果是血液循环不佳，或操劳过度引起的头晕，在煮好的黑糖姜茶里可以加入一点纯正美国花旗参粉，不但散寒作用，而且有补虚的效果。
4、买现成的黑糖姜茶的话，我推荐太古的，这是我喝过的产品里姜味最浓的一款。
5、黑糖即红糖。这是闽南语叫法。在台湾，黑糖其实就是红糖。
6、黑糖姜茶不但是保健养生、活血益气、预防感冒饮品，更对舒缓生理不适及祛寒具有明显效果，也是女性爱不释手的绝佳暖身饮品。虽已入春，春寒料峭，不妨多食用点黑糖姜茶护体暖身。
7、适合人群：虚寒体质适用（特征：较怕冷，手脚冰凉，月经期间小腹冷冻，经痛，患者喜暖，痛楚得热则缓，经行不畅，或红色暗，多血块，唇舌色淡或暗等）
8、功效：生姜有温经散寒，驱寒作用；红糖有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤的效果。二者结合可以温经散寒，健胃，化瘀。[LaoYanHuo.com]