腊肠丁炒蒜苗

2、锅里放入很少的油，8分热，下腊肠丁煽炒出油。

3、4、倒入蒜苗炒匀，放入一小勺生抽，一勺糖。快速翻炒数十下。

5、放入小半碗清水，把锅里的菜炒炒匀，盖上锅盖焖上三四分钟。

6、汁收到的差不多，放少许盐，炒匀关火（不放盐也行哈，如果腊肠够咸的话）。

贴士：
1、腊肠如果是蒸熟的，肉质比较紧还咸的很，因为水分蒸发了。如果是放锅里煮的话，味道会变淡，肉质会软一些。而且，嘿嘿，煮出来的咸肉汤可以用来下豆腐，下面条什么的，一点不浪费。

2、腊肠里肥肉多的话，煸的时候也可以不放油，把腊肠里的油煸出来直接炒菜也不错。当然前提是你家的锅得不粘哈！咱家的不行，粘的很。

3、嘿，像偶一般煮腊肠一煮就是好几根，反正切成片装盘可以当凉菜吃的。放上几天也不会坏，所以炒这个菜如果事先有煮好的腊肠，那就更快速了，5分钟快炒焖一下就可以出锅喽！配上白米饭，可香啦！[LaoYanHuo.com]