材料
特 色:
从小到大都吃的传统家常菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将腌鱼放在锅内隔水蒸熟。
2、将腌鱼用手撕成条状，蒜苗切滚刀段，蒜切片，红椒和干红椒切斜段。
3、锅内入冷油，放入花椒小火慢慢炸出香味后放入干椒段，同样炸出香味后丢弃不用。
4、锅入加入蒜片，炒出香味后加入腌鱼条和调味料翻炒几下，最后加入蒜苗段和红椒段轻炒1分钟左右即可。
贴士：
1、腌鱼本来是咸的，所以就不用加盐了。
2、腌鱼蒸熟后再的炒制注意用力要轻，时间要短，否则很容易将鱼肉炒烂，菜就没有看相了。[LaoYanHuo.com]
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