西红柿鸡蛋馅水饺

中等番茄2个（大约400克）、鸡蛋2个、虾仁200克、香葱3棵、温水面团一份。
植物油适量、料酒少许、盐适量、1/2小勺姜粉、1/2小勺十三香、1小勺香油。[LaoYanHuo.com]

如何让番茄馅饺子干爽不出汤——元旦美食的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、番茄用筷子穿上放在火上烤半分钟将皮撕掉一切两半、把瓤挖到一个碗中直接吃掉，可以放点白糖很好喝。

2、将去掉瓤的西红柿切成小块状，不要切太碎。

3、将虾仁用牙签挑去虾线，然后切成小块，块大点好吃。

4、将鸡蛋如炒锅中用油炒成鸡蛋碎。

5、将香葱切成葱花。

6、将切好的西红柿放入盆中放入食用油拌匀，这样蔬菜被油锁住水分，包的时候不爱出水。

7、然后放入虾仁和晾凉的鸡蛋碎还有调料拌匀成西红柿鸡蛋馅。

8、将面团揉成长条，切成小剂子，然后擀成圆皮。

9、一手拿起一张皮子，另一只手将馅放在皮子中间。

10、将中间捏一下，然后两手的手指一挤饺子就包好了。

11、包的时候如果馅料出水，可以讲盆子倾斜放着，汤汁就自动流到底下了。

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