材料
饼干：黄油40克、糖粉30克、蛋黄1个、蜂蜜15克、红糖15克、水20克、肉桂粉1/2小勺、姜粉1/2小勺、泡打粉1/4小勺、蛋白适量（刷表面）。
装饰霜糖：蛋白10克、柠檬汁1小勺、糖粉100克、液体食用色素适量。[LaoYanHuo.com]
装饰霜糖：蛋白10克、柠檬汁1小勺、糖粉100克、液体食用色素适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
开心快乐过圣诞——快乐的姜饼人家族。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄油软化后加入糖粉。
2、充分搅打至黄油微微发白。
3、分次加入打散的蛋黄。
4、搅打均匀至完全乳化。
5、加入蜂蜜搅打均匀。
6、低粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉混合筛入黄油碗中。
7、15克红糖加入20克温水，搅拌至红糖完全溶化。
8、将红糖水倒入面粉中。
9、用橡皮刮刀拌匀。
10、转入硅胶垫上，用手揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟。
11、将冷藏后的面团取出擀开成3MM厚的面片，用叉子在表面叉出气孔。
12、用姜饼人一家的饼干切，切出饼坯。
13、将饼干坯转入烤盘中，中间留出适当空隙。
14、将饼干坯表面刷上适量蛋白液。
15、烤箱预热，170度，上中火，中层，烤20分钟左右，关火后余温再焖15分钟左右，取出冷却。
16、将除色素之外的霜糖所用材料置于一大碗中。
17、充分搅拌均匀即成白色霜糖。
18、将霜糖粉成4等份，加入适量色素，调匀成不同颜色的霜糖。
19、分别装入裱花袋中。
20、最后在饼干表面挤上各种颜色的霜糖，做成姜饼人的眼睛、嘴巴和衣服即可。
贴士：我的烤箱烤管受热不均，左上角的饼干总是会烤糊一些，所以这个大家族里，爸爸是黄种人，娃娃是黑人，妈妈是印第安人，哈哈！感情这还是一个国际大家庭哦！不管怎么说，我们都是快乐的一家，也愿天下所有的家庭，都和我们一样快乐幸福哦！[LaoYanHuo.com]
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