圣诞蝴蝶结蛋糕

A：蛋黄5个、糖粉30克、低筋面粉120克、黄油60克。
B：蛋白5个、糖粉70克、柠檬汁2-3滴。
C；蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁2t、大红色素2克、银色糖珠适量。[LaoYanHuo.com]

圣诞美食。[LaoYanHuo.com]

1、模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用。

2、5个蛋黄加入30克糖粉。

3、搅打至微微发白的糊状。

4、筛入低粉，打匀。

5、加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀。

6、另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发。

7、取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀。

8、再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀。

9、将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸。

10、出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却。

11、晾蛋糕的时候，将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁。

12、用打蛋器搅打均匀。

13、取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀。

14、装入裱花袋中。

15、将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖。

16、再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可。

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