桂花饭

2、锅中放油，炒锅的油一定要热，然后放入米饭翻炒。

3、倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固。

4、加入盐调味，撒青蒜末，翻炒均匀后即可出锅（厨房小语：要剩饭，要硬些，炒锅的油一定要热，不然蛋液炒出来会有腥味）。

贴士：
1、喜欢桂花饭，一是从小吃到大，二是觉得它有一个极雅致的名字，读来就已是满口生香，扑入心，扑入面——可真香。

2、桂花饭之名，大约取其形似吧，白白的米饭间，掺杂着鸡蛋和葱花，黄的是蛋，白的是米，绿莹莹的自然是葱花，像极了那淡淡的一树八月桂花，黄得那样寂寞，却又香得这样销魂。

3、如今，最相念的还是，儿时那一碗热气腾腾的桂花饭，一碗剩饭而已，只因是妈妈满含着爱，而做出来的，却是成长岁月里的难言的滋味。

4、桂花饭，虽似小家碧玉般温婉，却也有她使然的小性子。桂花饭注意一定把饭炒烫了再倒蛋，不然就会有腥味了。

5、用做炒饭的米饭不要选择很软很黏的米饭，要剩饭，要硬些，炒锅的油一定要热，再放入炒饭，一定得不停地搅动，慢慢会发现米粒被油浸得亮渍渍的时候，一粒粒地能在锅里跳起来，再将打散的调好味的蛋液倒在饭上，蛋液随之溶入米饭中，这时趁势撒下葱花，炒至金黄。

6、漂亮的桂花饭，饭要粒粒分开，蛋要紧随着米饭，让每一粒米饭上都闪着鸡蛋金灿灿的黄色，大有生死相随的架势，好似相爱的两个人执子之手，与子携老。

7、不论把蛋炒饭说的怎样的热闹，也只不过是一碗剩米饭的华丽转身，最终还是老百姓餐桌上，爱吃的最朴素、最家常的一碗饭。[LaoYanHuo.com]