牛油果泡芙

泡芙皮：低筋面粉60克、全蛋液80克、水80克、细糖1/2TSP、盐1/4TSP、无盐黄油40克。
馅：牛油果1个、蜂蜜2大勺、淡奶油20克。
份量：12个。[LaoYanHuo.com]

看天然水果如何冒充奶油——可作为下午茶。[LaoYanHuo.com]

1、黄油、水、糖和盐都放入锅里。

2、加热，搅拌均匀。

3、当油水煮开时，转小火，一次性倒入全部面粉。用两个勺子快速地搅拌，一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起并且不粘锅。关火。

4、等面糊冷却至常温，分多次倒入鸡蛋液；每一次都要搅拌混合完全后再加下一次。

5、根据面糊的吸水性调整鸡蛋液的量，当鸡蛋液的加入并搅拌均匀后，用勺子蘸起面糊，面糊能呈倒倒三角形状且不会滴落，这个时候就可以停止添加鸡蛋液了。

6、用两个勺子配合，将一个勺子挖起的一小块面糊整形并刮到烤盘上。

7、每个泡芙间保持一定距离。

8、210度，中层，12分钟左右，此时泡芙膨胀定型，将烤箱温度降到180度，继续烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色。

9、牛油果一个，剖开。

10、挖出果肉，压烂，加入蜂蜜和淡奶油。

11、拌均匀，即成馅。

12、取一个泡芙，用小刀划个口，用小勺往里灌入牛油果馅，就可以了。

贴士：
1、看上去多可爱的，有别于一般泡芙的白奶油，这款泡芙可是淡绿的“奶油”，还是纯天然的哦，口感一点也不输真正的奶油。这样的天然水果“奶油”泡芙是不是更hold得住。

2、牛油果，也就是鳄梨、油梨、酪梨，果仁提炼油是不干性油，没刺激性，酸度小，乳化后可长久保存，除食用外，也是高级护肤品及spa的原料之一。果肉柔软似乳酪，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等，食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。据说，牛油果是水果中最能有效保护肝脏的食品了。[LaoYanHuo.com]