吉利发糕

2、粉类过筛后，慢慢加入做法1中，用打蛋器搅匀至完全没有粉粒。

3、静置20分钟后，倒入模杯约八分满，撒上切碎的蔓越梅干和糖金桔。

4、锅里放水大火烧开后放入做法3，大火蒸15-20分钟，即可。

贴士：
1、可以用葡萄干、杏干等等不同颜色的干果来做；我用糖金桔，是因为广东话“桔”和吉利的“吉”同音，使“吉利发糕”的名字更加贴切。

2、模杯要先套上纸杯再倒入粉浆。

3、判断发糕是否已熟，可以用一根竹子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟透了。

4、过年的时候，家家户户都会做发糕，因为发糕谐音发财、高升。发糕发得越大，裂痕越深，是代表运气越好的象征。[LaoYanHuo.com]