浓白鲫鱼汤

2、平底锅，最好是不粘锅，放一点底油，油热后放入鲫鱼稍微煎一下，两面都要煎一下。

3、汤锅里把水烧开，沸腾后放入煎好的鲫鱼，开锅滚水煮10分钟，再转至中火继续炖煮。

4、去掉一些浮沫，继续熬至汤浓白加入鸡精、盐，出锅前再撒上香菜末和胡椒粉。

贴士：
1、熬出浓白鲫鱼汤的要点：一是鲫鱼事先要煎一下；二是沸水鲫鱼下锅煮；三是开始用大火煮，汤见白之后再转中火。

2、网上也有很多方法，比如可以加一点牛奶或者骨汤等等，煎鱼或者不煎，冷水或者白水煮似乎都有成功的例子，不过主妇这个方法也是屡次做都成功的方法。[LaoYanHuo.com]