芝麻肉松面包

冷藏面种高粉500克、水325克、干酵母2克。
高粉300克、糖65克、干酵母6克、盐2克、水80克、蛋1只、奶油60克、面种取256克。
装饰用全蛋水、色拉酱、芝麻肉松适量。[LaoYanHuo.com]

1、冷藏面种原料搅拌成团，室温发酵1小时后，冷藏发酵24小时。

2、将材料（除奶油外）面种撕小块搅拌成团后继续搅拌至有弹性，加入奶油至完成阶段。

3、室温发酵至两倍大，分割成50克/剂，滚圆松驰。

4、每个面剂擀开，卷成橄榄型。

5、最后发酵2倍大，刷全蛋水。

6、烤箱180度烤约12-15分钟。

7、面包表面涂色拉酱，撒肉松。

贴士：500克面种量可以做肉松面包，同时做了一个豆沙吐司。[LaoYanHuo.com]