2、将主面团原料中除黄油原料与发好放在一起揉至扩展后,加入黄油揉至扩展阶段。松弛30分钟。
3、将面团取出排气,滚圆后松驰15分钟。
4、将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形大片,放入烤盘中,用叉子扎数个小洞。
5、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒适量白芝麻和葱末。
7、入预热180度的烤箱,中层,上下火,10分钟左右。
8、出炉放凉后,将面包表面朝下放在烘焙纸上,用面包刀在开始处间隔一段距离划两刀(不要切断)。
9、底总均匀地抹上沙拉酱,撒上适量肉松,最上面不要撒。
10、借助擀面杖将烘焙纸向着与卷面包相反的方向卷起,将面包卷成一个卷。
11、静置定型后拆去烘焙纸,切段,切面抹上适量沙拉酱,沾上肉松即可。