红鼻子微笑雪人奶油蛋糕[图解]

可可蛋糕：低筋面粉60克、蛋黄3个、蛋白3个、木糖醇30克（放入蛋白）+20克（放入蛋黄）、可可粉20克、黄油30克。
裱花：奶油200ML、木糖醇40克、草莓若干、糖珠若干、小圆裱花嘴。[LaoYanHuo.com]

龙凤呈祥、迎新年贺元宵、一家四口的欢乐——木糖醇。[LaoYanHuo.com]

1、干净无水、油的容器，分别盛装蛋白、蛋黄。

2、蛋白中分三次加入木糖醇30克，打发到湿性发泡，放入冰箱冷藏备用（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就是啦）。

3、低筋面粉、可可粉混合过筛备用。

4、蛋黄打散，加入木糖醇20克，打蛋器打发至颜色变浅，浓稠（木糖醇量少，且毕竟不是糖，所以不能打发到蓬松状态）。

5、黄油30克，隔水融化后，分三次加入到步骤4中，并用打蛋器继续搅拌成浓稠的蛋糊。

6、打发好的蛋白，从冷藏室取出，分3次加入到步骤5的蛋黄糊中，快速翻拌/切拌均匀（注意千万不要画圈搅拌，必定蛋白消泡）。

7、倒入混合过筛好的面粉和可可粉，用刮刀快速翻拌切拌面糊直到均匀。

8、将拌好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中整平。放入预热好180度的烤箱里，烤20分钟左右（用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连蛋糕即可）。

9、取出蛋糕片，趁热揭下蛋糕。等蛋糕稍微冷却后，用圆形模具切5片备用（多余的边角料，自己消灭掉）。

10、干净容器中放入200ML奶油，加40克木糖醇。打发到不会自由流动，并且提起打蛋器呈现小尖角的状态。放一片蛋糕片在裱花台上，涂上奶油。一共堆叠5层（根据个人喜好多少来涂，家人都不喜好太多奶油哈哈）。

11、继续涂涂抹抹，脸上用小圆裱花嘴画出雪人蛋糕的微笑表情，注意留出放大鼻子的位置。

12、继续用小圆裱花嘴排排错落裱小圆，用装饰糖珠点缀。

13、最后,新鲜草莓，不去草莓蒂泡淡盐水10分钟，清洗干净后切片装饰OVER！
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