黄豆糍粑

圆糯米150克、熟黄豆粉50克、白糖20克。
份量：10块。[LaoYanHuo.com]

手舂糯米糍粑最简单的吃法——可作为过小年美食。[LaoYanHuo.com]

1、圆糯米泡12小时，将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米，加入白糖，拌均匀（也可以放到适当的容器里，隔水蒸20分钟左右）。

2、蒸熟后就这样，放入容器里，用擀面棒舂，用点劲舂。

3、舂五分钟后，变得很粘稠。

4、再继续舂，再舂五分钟，就可以了。

5、舂到这个程度，基本看不到米粒。

6、取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了。

7、整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂。

8、搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了。

贴士：
1、最好选用圆糯米，更粘一些。

2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。

3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀。

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。

5、糍粑与熟黄豆粉一定是绝配。手舂的糍粑绝对比糯米粉做的口感好太多了，软糯又韧性十足。[LaoYanHuo.com]