材料
洄鱼1条、生姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺、葱少许、辣豆瓣酱、盐、鸡精、料酒适量、香料（八角2颗、桂皮1根、花椒20颗）。[LaoYanHuo.com]
特 色:
洄鱼肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，为配席之佳选。[LaoYanHuo.com]
做法
1、准备好的原料。
2、鱼洗净剁成大块，葱姜处理干净，姜切片。
3、油加热，煸香姜片，葱结后加入香料，豆瓣酱炒出香味。
4、倒入鱼块，加料酒，老抽煸炒均匀。
5、加漫过鱼块的水大火烧开，改中小火加盐，白糖，鸡精，不要盖盖一直烧到汤子浓稠，再加点生抽大火烧两分钟就可以。
6、享受美味吧！
贴士：
1、烧鱼的时候要稍微多加点油，这样烧出的鱼不容易醒。
2、煮鱼的时候，盖子拿掉也可以在水份加热蒸发的时候把腥味带走。
3、我的这个豆瓣酱是有辣味的，不喜欢吃的可以不用加辣。个人感觉微微有点辣更鲜。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
