红豆饼

2、将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时。

3、煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干。

4、放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可。

5、将发好的面揪成小剂子，压扁并擀成圆片。

6、将红豆包入饼皮中，捏合、压扁。

7、平底锅放少许油，油六成热时，放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。

贴士：红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止。[LaoYanHuo.com]