简易羊杂汤

2、香菜洗净，切碎。

3、羊杂加入适量的清水。

4、煮开，用勺撇去浮沫。

5、稍煮一会，加入涮肉小料调味。

6、关火撒上香菜即可。

贴士：
1、买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。为了味道更好，要把浮沫撇去。

2、羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一。所谓的简易就是省去炖煮羊杂的繁杂的工序，用买来的熟羊杂来煮汤，用涮肉小料来调味，简简单单的味道很赞的。[LaoYanHuo.com]