香煎椒盐多春鱼

2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。

3、平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。

4、中火，两面煎至焦黄。

5、出锅前撒上椒盐粉即可。

贴士：
1、多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。

2、清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。

3、煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。

4、多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名“多春鱼”，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。 

5、多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。[LaoYanHuo.com]