肉馅蒸丝瓜[图解]

嫩丝瓜300g、粉丝80g、猪肉馅50g、青红椒各半个、香葱1根、盐1茶匙（5g）、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、蚝油、白砂糖各1茶匙（5ml）。
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入秋之后最适宜吃的蔬菜，美容润肺营养高。[LaoYanHuo.com]

1、将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；用小勺或小刀在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞。

2、青红椒切小粒，香葱切小段、生姜切碎备用；将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。

3、猪肉馅中调入盐、生姜碎拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。把调好的馅塞到丝瓜的小洞里，摆在铺好的粉丝上面。淋上调味汁，上锅蒸10分钟。

4、出锅后撒上青红椒粒、香葱碎，最后淋上香油即可。

5、入秋之后最适宜吃的蔬菜。

贴士：
1、丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。它的医疗作用和药用价值也很高。丝瓜性味甘平、无毒，它有清热化痰、凉血、解毒的作用，可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。丝瓜多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。

2、丝瓜作为餐桌上的佳肴，已有不少名菜被推崇。如淮扬“菱肉丝瓜”、湘菜“干贝丝瓜”、川菜“滚龙丝瓜”等。人们通常吃丝瓜，多是轻微去皮后，切片清炒，荤素皆可，如是做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。以丝瓜做主料，可以搭配很多食材一起烹调，还可做出“丝瓜蛋黄”、“丝瓜香蒲”、“绵瓜鱿鱼”等佳肴。像我今天做的蒸丝瓜盅，也非常棒哦，味道鲜美营养丰富。蒸后的丝瓜清香、软滑正与肉馅相匹配。当然，你可以把肉馅换成蘑菇啊、扇贝啊，肯定也很好吃哦。[LaoYanHuo.com]