蜜汁酱烤鸭腿2

鸭腿2只、香葱1根、姜2片、蒜3瓣。
盐1茶匙（5克）、老抽或红烧酱油1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、蚝油1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10克）、黑胡椒粉1/4茶匙（1克）、香叶2片、八角2个、花椒6粒、桂皮1块、草果1个、蜂蜜1汤匙（15ml）。[LaoYanHuo.com]

1、先将鸭腿洗净擦干，并在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静置20分钟，略微腌制一下。

2、取一个大碗，将老抽或红烧酱油，生抽，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜放入碗中搅拌均匀成为料汁。

3、然后将鸭腿放入料汁中，盖上盖子或保鲜膜，腌制24小时，使其充分入味。

4、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟。

5、然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜。一共烤制时间约为1小时左右。

贴士：
1、腌料的种类和用量，可以根据自己的口味和鸭腿的大小来做适当调整。喜欢吃辣的人，还可以放一些辣椒粉等。

2、因为鸭腿的大小不同，因此配方中写的烘烤时间仅供参考，咱们得根据实际情况，做一下时间和温度上的调整。

3、烘烤过程中，鸭腿上的汤汁滴落在锡纸上容易烤糊，这时可以往锡纸上浇一点水防止这种情况的发生。

4、在鸭腿上刷蜂蜜一是为了增加鸭腿的口味更好吃，二是为了增加使烤出来的鸭腿色泽更漂亮。如果蜂蜜过于粘稠，可以兑一点水或白醋稀释一下再用来刷。而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。

5、同样的配料和方法，你可以根据自己的喜好，烤制鸡腿，鸡翅，排骨等，但要根据不同原料，调整烤制时间。[LaoYanHuo.com]