泰式甜辣鸡脚

2、放入滚水中，一直保持微沸的状态（火关至最小），煮15分钟。

3、捞出后立马放在冷水下冲洗冷，最后再放入冰水中浸泡一会儿。

4、生蒜制成蒜蓉，与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合。

5、罗勒洗净，擦干水分。

6、青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀。

7、放入沥干水分的鸡脚中，充分搅拌。

8、最后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。

9、4-5个小时后可食用。

贴士：
1、挑选鸡脚时，不要选择太大的，大鸡脚的筋粗，不好嚼烂。

2、鸡脚煮的时间过长，将胶质煮出，就会产生粘腻的口感，不够清爽。

3、放入冰水中，是为了使鸡脚更容易产生爽脆的口感。

4、用保鲜袋盛放，更方便入味，若能每过1小时翻动一下最好。

5、腌制的时间不可过长，长时间腌制柠檬、罗勒容易产生苦味。

6、难度：简单；时间：4个小时；价格：16元；分量：一斤；口味：甜酸微辣。[LaoYanHuo.com]