乳酪奶油夹心酥饼

4.5x4cm容器10组-12组左右（我用的兔子家的木头饼干整形模）。
饼干：低粉130g、无盐黄油60g、糖粉60g、蛋黄1个、椰蓉20g。
夹心：奶油乳酪100g、无盐黄油30g、糖粉3大匙。
涂抹用蛋黄1个（夹心的份量比较多，基本上饼干x3，可以用完）。[LaoYanHuo.com]

1、黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀。

2、加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至黄油微微发白状态，饼干就会特别酥，如果不喜欢酥的掉渣的效果，就打发上稍微控制一下。

3、加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。

4、放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。

5、放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右。

6、奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。

7、等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。

贴士：
1、想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点，反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。

2、一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。

3、因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。[LaoYanHuo.com]