红酒烩羊肉

2、把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟。

3、平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。

4、锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。

5、加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。

6、倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。

贴士：
1、把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。

2、步骤5我是直接省略也行，但是成色会没有打成糊后漂亮。

3、最后一步焖煮的过程，是为了让羊肉更好的入味。

4、这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。

5、一说到羊肉，很多人都认为羊肉燥热，火气大，清明之后，立冬之前不能吃！确实，羊肉是温性！冬天吃能增加身体抵抗风寒的能力，能补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气。但这也不能说明夏天食用它就会上火！现如今的夏天，气温越来越高，为了避暑降温，我们的生活被风扇，空调，冰镇饮料，冰淇淋，冰西瓜，冰棒等重重包围。冰不离手，暑是降了，可脾胃受寒了，身体也受寒了，很多人都会有手脚冰冷，消化不良，四肢疲软无力等等的不适感。这个时候，吃点羊肉补补，能帮助祛湿，暖胃，对身体就特别有好处。之前看过一篇报道，一个医生对羊肉做出的总结，我印象特别深刻：冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。[LaoYanHuo.com]