土豆肉饼

2、煮土豆的过程中在肉馅中加入淀粉、料酒、姜蒜葱末、盐和香油搅打上劲儿。

3、煮好的土豆放入保鲜袋中，用擀面杖打成泥。

4、将土豆泥倒入碗中，加入面粉，比例为3：1。

5、在拌好的土豆泥中加入盐、葱花和胡椒粉再次拌匀。

6、砧板上撒上面粉，将土豆泥揉成团搓成条，切成大小均匀的剂子备用。

7、将剂子按成饼状，加入肉馅。

8、然后封口再稍稍按扁。

9、下油锅煎至两面金黄即可。

贴士：
1、制作这个饼皮时速度要快，要不土豆泥会粘在手上成不了型。

2、入炒锅煎时注意不要急着翻动，还得小火慢煎，等到一面焦黄时再用炒子翻面，这样饼皮不会粘锅也不会散。

3、土豆泥中加入盐和胡椒粉是为了让面皮先入味儿，这样味道更均匀。[LaoYanHuo.com]