材料
做法
一、做法：
1、将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖（实在没有麦芽糖的话就用白砂糖吧）。
1、将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖（实在没有麦芽糖的话就用白砂糖吧）。
2、冲入沸水。
3、溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状。
4、揉匀后摊开。
5、散掉面团热气后揉成团。
6、将油酥材料直接放入盆中混合。
7、将油酥面团揉捏成团。
8、将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆。
9、将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。
10、用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁。
11、用擀面杖擀成长条。
12、从上往下卷起。
13、依次做好全部的油皮。
14、将卷好的长条压扁。
15、左右各1/3折向中间。
16、略搓成圆形。
17、将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上炒好的绿豆馅。
18、将馅料包裹起来。
19、略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中。
20、箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待月饼表面上色后翻面，继续烘烤15分钟出炉即可。
二、自制绿豆沙：
1、绿豆洗净，加清水浸泡一夜。
2、放入高压锅中，加入比绿豆多一倍量的清水。
3、盖上锅盖，上汽后转小火压15分钟。
4、将煮好的绿豆加少许水放入料理机内，搅打成绿豆泥。
5、将绿豆泥放入炒锅中。
6、加入植物油小火翻炒。
7、再加根据个人口味添加适量白砂糖。
8、翻炒至水分收干即可（大约用时1小时）。
贴士：
1、糖的量根据个人的口味添加，可以边尝边添加。
2、原料保证了口感，皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶，是老少皆宜的点心，吃后口齿留香，令人回味无穷，而且自己炒的馅料香甜而不腻，淡淡的绿豆香闻了就想吃哦。
3、绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥，能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰老、保护肝脏、减肥养颜。绿豆酥面饼呈金黄色，入口润滑，淡淡的绿豆清香长久溢满舌尖，使人回味无穷。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评