材料
虾头（360g的虾拨下来的头）、食用油250ml。[LaoYanHuo.com]
做法
1、虾头洗净，尽量沥干水分，我是把所有的虾头的须都一起拎起来沥干。
2、小锅里面倒入250ml食用油，加热。
3、油7-8成热，稍微冒泡，把虾头放进去炸（怕油水飞溅，可以一开始马上盖上锅盖炸一小会）。
4、稍微翻动下，让虾头炸的均匀点。炸到虾头变红后就可以果断关火，油的余温会把虾头炸的焦黄点的。
5、倒出虾油。
贴士：黄澄澄的虾油看上去很漂亮。熬粥，做菜都可以放些调味，增色不少哦！这样虾头一点也没有浪费。那炸过的虾头呢？撒点胡椒粉，椒盐，吃着玩也不错，当下酒菜也不错哦。当然我们是拿它来熬粥了。锅也不用洗了。[LaoYanHuo.com]
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