2、猪骨焯水。这一步很重要,只有焯过水的骨头炖出来,煲起来汤是清的。
3、开炖就行了,文火煲约莫2个小时即可。
4、金针菇洗净,白萝卜切细丝。
5、取骨汤,放入金针菇、萝卜丝和豆腐,文火15分钟至白萝卜软糯,加少许盐调味,出锅。
6、可以根据口味,放一点自己炒制的猪肉丝继续调味。做法很简单:第一步——猪腿肉切成小丁,放姜片、葱、料酒、盐、胡椒,隔水蒸烂,冷却后,将肉丁用干净纱布包好搓散。第二步——锅里淋一点点油,微火,把肉慢慢的炒干,起锅前,少许给点味精、糖(都要化水),再炒干,加入芝麻,出锅即可。
贴士:俗语讲:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。秋冬季人们的户外活动往往会减少,而吃肉渐渐多起来。吃肉则易生痰,易上火。这个时候,加一点萝卜刚刚好。萝卜含丰富的维生素C,含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素。萝卜可以通气消食、祛痰除胀,姜能散风寒,开胃增食欲。在吃肉的时候搭配一点萝卜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。[LaoYanHuo.com]