蜂蜜小麻花2

2、用打蛋器搅打均匀。

3、分次加入全蛋液。

4、搅打成均匀的糊状。

5、低粉与泡打粉混合过筛，筛入盆中。

6、用橡皮刮刀拌匀，成光滑的面团。

7、取约14克面团，揉圆后搓成细长条状。

8、然后对折。

9、用手扭成麻花状，尾部收圆。

10、排入烤盘，表面刷上蛋白液，烤箱预热，160度，上下火，中层，烤15分钟后，转为150度，再烤10分钟即可。

贴士：
1、麻花的大小随各人喜好，你可以分切成5克一个的小面团，做非常迷你的小麻花，也可分切成50克一个的大面团，做粗长的大麻花，但个人觉得14-15克一个的面团最好，大小适中，比较适合整形，太小不好上手，太大的口感不好。

2、这款麻花的面团不需要放入冰箱冷藏松驰，可以直接整形，冷藏过后反而不利于麻花的整形。

3、面团分割后需揉圆再搓长，揉圆的过程掌心可适当多使些力，利用力度与手掌的温度，让面团柔软贴和中间没的空隙，才会搓出光滑的长条，并保证在扭转整形时表面不会开裂或断裂。[LaoYanHuo.com]