香辣排骨

2、所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜。

3、将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀。

4、锅中放油，油烧至六七成热下排骨，转小火慢慢炸制7、8分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油。

5、锅里留底油，放蒜片入锅爆香，下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火。

6、排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘。

贴士：
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃。

2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味。

3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生。

4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味。

5、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。[LaoYanHuo.com]