咸蛋豆花羹

2、咸蛋黄碾碎成蛋黄泥、蛋白剁碎末、甜玉米粒胡萝卜丁过热水焯一下、虾切丁、内脂豆腐、老汤料取出备用。

3、锅入少许油、炒香葱花后炒咸蛋黄。

4、咸蛋黄起沫后倒入甜玉米粒胡萝卜丁翻炒。

5、翻炒均匀后倒入鲜虾丁继续翻炒。

6、倒入内脂豆腐。

7、将内脂豆腐压碎成豆腐泥状，与锅内炒好的食材拌均匀。

8、加入一碗老汤汁后将咸蛋白、枸杞子放入锅内。

9、中水烧开继续炖煮五分钟，撒入葱花关火即可。

贴士：
1、此汤因为有咸蛋所以不用加盐，没有老汤清水也可，能吃出咸蛋黄的香味。滑滑嫩嫩的内脂豆腐配上咸蛋的香，咸蛋黄还有点沙沙的口感。

2、豆制品适合个年龄段食用，尤其是老年人、孕产妇，对儿童的生长发育也很重要，每天吃一定量的豆腐，将补钙工作融入到平常生活中。[LaoYanHuo.com]