南瓜蛋糕卷

2、蛋黄盆里加入20克的细砂糖，用手动打蛋器打散。

3、然后再称量加入40克色拉油搅拌均匀。

4、加入南瓜泥80克搅拌均匀。

5、将低筋面粉80克、5克椰浆粉过筛后加入。

6、用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过分的搅拌免得起筋，放置的过程中它们自己也会相互融合的。

7、蛋白盆里加入细砂糖50克。

8、用电动打蛋器打至很多的泡泡状。

9、加入剩下的细砂糖10克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态。

10、用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡。

11、然后将混合好的糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊。

12、将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来，然后不要耽搁时间，尽快的放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度，40分钟。

13、烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上，立即趁热揭去烘焙纸，然后将烘焙纸再垫入蛋糕下。

14、凉透后涂抹少许的色拉酱，尤其边缘也要涂抹一些，这样卷起后更加的容易粘合。

15、将蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后拉动烘焙纸卷成圆柱型，最后切片即可。

贴士：将抹好色拉酱的蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后用手拉着蛋糕片下边垫着的烘焙纸，按照顺时的方向，慢慢的拉动烘焙纸，然后里面的蛋糕片就会随着烘焙纸自然卷成圆柱形，特简单。[LaoYanHuo.com]