秘制蒜蓉脆皮虾

2、对半剪开，到尾巴的地方，去泥线，尾巴上的尖刺也去掉。

3、对半剪开到这种程度哈。

4、处理好的虾。

5、蒜瓣剥好，量多点哈稍稍。

6、蒜瓣拍扁，剁碎，葱切葱花，姜切姜末。

二、炸虾
1、虾裹生粉。

2、抖去表面生粉。

3、入油锅炸，到表面脆。

4、炸好的虾。

三、步骤
1、锅中适量油，下一半的蒜瓣跟所有的姜末，小火爆香。

2、放炸好的虾。

3、喷适量料酒。

4、几滴生抽。

5、适量盐。

6、7、拌炒稍稍，掂下锅子基本上就可以了，虾入味，不要太久炒的时间，不然虾就没那么脆了。

8、放剩下的蒜粒，下葱花，稍稍再拌炒下即可出锅啦！

9、啃吧！

贴士：
1、蒜瓣稍稍要多一点哈，喜欢蒜味的朋友适合这道菜。

2、调味很简单，盐，一点点生抽，注意不是老抽哈，一点点就好，不然会影响颜色。

3、虾剪开，炸过之后样子好看点哈。[LaoYanHuo.com]