平底锅版叉烧

2、腌制：把切好块的梅肉放在一个保鲜袋里，加入三大勺叉烧酱、一大勺耗油、一勺生抽、两勺黄酒、一小勺鲜贝露、一大勺蜂蜜，以及切好的蒜。

3、兔子偷懒，不想洗饭盒，所以用保鲜袋装，而且用保鲜袋方便腌制过程中翻面。叉烧酱料每人不同，喜欢什么味道还可以放一些，比如腐乳汁，鲜贝露没有可以不放。

4、所有调料混合后，给保鲜袋打一个结，用手隔着保鲜袋揉捏一会。再套上一个保鲜袋，装进密封盒，放进冰箱冷藏至少24小时。兔子好像冷藏了36个小时，时间久一点更入味。

二、做法：
1、平底锅放一点油，把腌好的梅肉平摊到锅里，煎好一面再翻面。

2、煎的过程中可用酱汁浇煨，直至煎熟为止。

贴士：
1、做叉烧最好用梅花肉，如果喜欢肥一点，可以用去皮的五花肉，但最好不要用里脊，太瘦容易柴。

2、叉烧酱和各种调料里咸味已经很足，如果腌制入味不必再加盐了。

3、叉烧稍微放凉再切更容易，平底锅版的因为比较嫩，兔子又趁热切的，所以都不成型。[LaoYanHuo.com]