芥末红椒鱿鱼圈

2、撕去表面的那层膜。

3、把鱿鱼切圈。

4、加盐揉搓2分钟。

5、再次冲洗干净，沥干水分。

6、入开水中焯烫片刻。

7、变色后马上捞出，过凉。

8、红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末。

9、蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿。

10、浇在鱿鱼和红椒上拌匀。

11、吃前加点芥末油拌匀（不喜欢的可以省略）。

贴士：
1、撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，然后冲洗再切圈和片，我做菜时走神了，切圈后才想起来，呵呵。

2、鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，否则口感会老。

3、给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招：
1）新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。

2）下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味。

3）提前焯水这步必不可少。

4）根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。[LaoYanHuo.com]