刀切紫薯馒头

紫薯、面粉、酵母。[LaoYanHuo.com]

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。[LaoYanHuo.com]

1、紫薯蒸熟后放入保鲜袋中砸成泥。

2、面粉中加入酵母。

3、加入弄好的紫薯泥。

4、加入清水慢慢搅拌。

5、揉成面团后放在温暖处发酵。

6、发酵至两倍大。

7、将发的面团揉好搓成长条，用刀切块儿。

8、放到蒸笼中开火一分钟，然后关火，用余温将馒头再发酵十五分钟。

9、十五分钟后再开火蒸熟即可。

贴士：
1、要想馒头的口感更细腻，紫薯可以用料理机打碎，这样出来的紫薯泥更均匀。

2、紫薯泥的比例不要太大，否则不容易成团。

3、馒头上锅蒸前开火一分钟再关火让其再次发酵，这样蒸出来的馒头更松软。[LaoYanHuo.com]