材料
做法
1、模具铺纸备用。
2、QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，轻轻抹洗，去除表面多余糖份，使粘连的豆子分开。
3、滤去水分备用。
4、取一大碗，加入红豆沙、蛋黄、盐。
5、用打蛋器搅打均匀。
6、另取一盆，加入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡。
7、取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀。
8、将面粉筛入碗中，搅拌均匀。
9、将剩余的蛋白全部加入碗中。
10、从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡。
11、刮入蛋糕模具中，墩平表面。
12、在表面整齐的摆上QQ蜜豆。
13、模具表面盖上盖子（我用的吐司模的盖子）放入水已经沸腾的蒸锅。
14、盖上锅盖中火蒸25-30分钟。
15、取出晾凉。
16、最后撕去烤纸即可。
贴士：
1、这款蛋糕完全没有用一滴油，但红豆沙的细腻甜蜜，加上QQ蜜豆的多层次口感，还有蒸出来的绵软和细润，给这款蛋糕带来完全不一样的味道，那是一种区别于甜腻的幸福与满足，是一种清爽的、浓淡合宜的、健康明朗的享受。
2、用蒸来替代烘培，似乎是中式烹饪方法对现代烘培的一种贡献，很多西式的糕点，其实都是可以用蒸来实现的，蒸的蛋糕口感更绵润，油脂使用量更少，更不容易上火和发胖，是很适合现代健康标准的甜品，也是更适合夏天的做法。[LaoYanHuo.com]
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