生滚鱼片粥[图解]

2、生姜和葱段洗净，生姜切丝，葱切葱花，大米淘洗干净后沥水待用。

3、砂锅放入10至12碗的纯净水，水沸后加入淘洗好的大米，滴上几滴色拉油或香油拌开，再次滚沸后转小火（内圈火），盖盖煮上约30分钟至45分钟，直至大米煮开花且米粥变稠。

4、加入鱼片和姜丝，煮至鱼片断生，鱼肉泛白，之后撒上葱花，加入盐后搅拌，关火前撒上适量的白胡椒粉调味，即可盛碗食用了。

贴士：
1、也可在淘好的米中滴点油，总之，这样可以润泽米粒且预防其粘锅。

2、龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼等，资料显示，它栖息在近海海区，出肉率高，味道鲜美，口感爽滑，而且鱼肉具有久煮不老的特征，无腥味和异味，属于高蛋白，含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，被称为“护眼鱼肉”，特别适合整天面对电脑的上班族作为护眼保健品。

3、厨房里，用砂锅中慢火熬制的明火白粥打底，谐音龙利鱼的营养和福气，再添加几味简单的调料，煮成的生滚鱼片粥，滋味浓郁，爱心满满，岁末年初就惦记着为家人壬辰龙年里的健康打基础，相信，好味的粥品无疑也是餐桌上不可或缺的“影响力”。[LaoYanHuo.com]