五香酥带鱼

2、放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味。

3、五香炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅，炸篮刷少许油防粘。

4、选择炸温200℃，直接把裹好粉的带鱼放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为13分钟，炸至10分钟时，在带鱼表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用（刷油或喷油时不用关机，直接拉出炸篮操作）。

贴士：
1、带鱼皮下脂肪很少，用空炸锅操作时，中途需要刷油或喷油一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

2、带鱼和调味料拌匀后，不用腌渍太久，半小时就可以入味，腌渍时间过长，会让鱼肉变老，腌渍时需要加入一点食用油，带鱼炸好后肉质不会发柴。

3、炸制过程中拉开炸篮刷油或喷油，不需要关闭炸锅电源，直接操作注意防烫就可以，炸制程度可以适当调整炸制时间，全程我用了13分钟，效果很好，外酥内嫩。

4、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还含有一种抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。[LaoYanHuo.com]