蓝莓芝士蛋糕2[图解]

2、蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白。

3、筛入玉米淀粉拌匀。

4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火。

5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀。

6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态（打发蛋白时烤箱以160度预热）。把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓。

7、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味。

8、送给自己的素颜生日蛋糕。
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